why doesn't oil and water mix: क्या आप जानते हैं कि तेल और पानी आपस में क्यों नहीं मिलते हैं?
हमने कई बार देखा है और यहां तक कि हमने अपने घरों में भी कोशिश की है कि जब हम पानी में तेल डालें और इसे हिलाएं, अंततः वे दो अलग-अलग परतों में अलग हो जाते हैं। ऐसा क्यों है? इस लेख के माध्यम से हम अध्ययन करेंगे कि तेल और पानी आपस में क्यों नहीं मिलते, तेल चिपचिपा क्यों होता है और तेल पानी पर क्यों तैरता है।
जैसा कि हम जानते हैं कि हमारे चारों ओर सब कुछ अणुओं के रूप में जाने वाले छोटे कणों से बना है। जिस तरह से दो पदार्थ परस्पर क्रिया करते हैं, वह उन अणुओं पर निर्भर करता है जो पदार्थ बनाते हैं। इसलिए पानी और तेल की आणविक संरचना उस तरीके को निर्धारित करती है जो वे एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं। इसके अलावा, तेल और पानी एक दूसरे को पीछे नहीं करते हैं। हमने कई बार देखा है कि तेल और पानी एक साथ नहीं मिलते हैं या आपने यह नहीं देखा है कि जब हम तैलीय हाथों को सिर्फ पानी में धोते हैं तब भी तेल हमारे हाथ में रहता है। ऐसा क्यों है? आइए इस लेख से जानें कि तेल और पानी एक साथ क्यों नहीं मिलते हैं।
तेल क्या है?
तेल तरल रूप में एक हाइड्रोकार्बन है जो छूने के लिए चिकना है और प्राकृतिक संसाधनों या वसा के टूटने से बनता है। यह दहनशील है जो जलता है। इसका उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है अर्थात् पेट्रोल केवल तेल से बनाया जाता है; घरों में तेल खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है और यह चिकनाई का काम भी करता है।
why doesn't oil and water mix: तेल और पानी एक साथ क्यों नहीं मिलते हैं?
तेल के अणु पानी की तुलना में बड़े होते हैं और इसलिए आसानी से मिश्रण नहीं करते हैं। दूसरी ओर पानी के अणु ध्रुवीय होते हैं, अर्थात् यह एक सिरे पर धनात्मक रूप से चार्ज होता है और दूसरे पर ऋणात्मक रूप से आवेशित होता है जबकि तेल के अणु नहीं होते हैं; परिणामस्वरूप वे पानी के अणुओं से दूर रहते हैं। इसलिए, तेल और पानी एक साथ नहीं मिला। पानी के अणु दो हाइड्रोजन परमाणुओं और प्रत्येक में एक ऑक्सीजन परमाणु से बने होते हैं। चूंकि केवल विपरीत आकर्षित होते हैं, पानी के अणु एक दूसरे से चिपकते हैं। ध्रुवीय अणु केवल ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में घुलते हैं। इसी तरह, गैर-ध्रुवीय अणु केवल गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में भंग होते हैं। तेल गैर-ध्रुवीय अणुओं से बना होता है, जो नकारात्मक चार्ज या इलेक्ट्रॉन होते हैं, अणु के आसपास होते हैं। और इसलिए तेल अणु एक दूसरे से चिपक जाते हैं। यहां तक कि अगर आप पानी और तेल को एक साथ हिलाते हैं, तो भी वे अंततः दो अलग-अलग परतों में अलग हो जाएंगे।
लेकिन उन्हें एक पायसीकारकों को जोड़कर मिश्रण करने के लिए मजबूर किया जा सकता है। यह इमल्शन पानी का एक स्थिर मिश्रण बना देगा जिसमें तेल की बूंदें फैलती हैं या इसके माध्यम से फैलने वाली पानी की बूंदों के साथ तेल बाहर नहीं निकलता है।
Why does oil float in water?: पानी में तेल क्यों तैरता है?
जब हम कुछ तेल को एक साथ मिलाने के बजाय पानी में डालते हैं, तो यह पानी के ऊपर तैरने लगता है। क्योंकि यह कम घना है यानी कि एक चम्मच तेल का वजन एक चम्मच पानी से कम होता है। जब हम पानी में नमक छिड़कते हैं, तो अब क्या होगा? नमक पानी की अपेक्षा सघन होता है, यह तेल को नीचे गिराता है और डूबने के लिए बनाता है। एक बार जब नमक पानी में घुल जाता है, तो तेल पानी के ऊपर तैरता है।
हमने कई बार देखा है और यहां तक कि हमने अपने घरों में भी कोशिश की है कि जब हम पानी में तेल डालें और इसे हिलाएं, अंततः वे दो अलग-अलग परतों में अलग हो जाते हैं। ऐसा क्यों है? इस लेख के माध्यम से हम अध्ययन करेंगे कि तेल और पानी आपस में क्यों नहीं मिलते, तेल चिपचिपा क्यों होता है और तेल पानी पर क्यों तैरता है।
जैसा कि हम जानते हैं कि हमारे चारों ओर सब कुछ अणुओं के रूप में जाने वाले छोटे कणों से बना है। जिस तरह से दो पदार्थ परस्पर क्रिया करते हैं, वह उन अणुओं पर निर्भर करता है जो पदार्थ बनाते हैं। इसलिए पानी और तेल की आणविक संरचना उस तरीके को निर्धारित करती है जो वे एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं। इसके अलावा, तेल और पानी एक दूसरे को पीछे नहीं करते हैं। हमने कई बार देखा है कि तेल और पानी एक साथ नहीं मिलते हैं या आपने यह नहीं देखा है कि जब हम तैलीय हाथों को सिर्फ पानी में धोते हैं तब भी तेल हमारे हाथ में रहता है। ऐसा क्यों है? आइए इस लेख से जानें कि तेल और पानी एक साथ क्यों नहीं मिलते हैं।
तेल क्या है?
 |
| why doesn't oil and water mix |
तेल तरल रूप में एक हाइड्रोकार्बन है जो छूने के लिए चिकना है और प्राकृतिक संसाधनों या वसा के टूटने से बनता है। यह दहनशील है जो जलता है। इसका उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है अर्थात् पेट्रोल केवल तेल से बनाया जाता है; घरों में तेल खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है और यह चिकनाई का काम भी करता है।
why doesn't oil and water mix: तेल और पानी एक साथ क्यों नहीं मिलते हैं?
तेल के अणु पानी की तुलना में बड़े होते हैं और इसलिए आसानी से मिश्रण नहीं करते हैं। दूसरी ओर पानी के अणु ध्रुवीय होते हैं, अर्थात् यह एक सिरे पर धनात्मक रूप से चार्ज होता है और दूसरे पर ऋणात्मक रूप से आवेशित होता है जबकि तेल के अणु नहीं होते हैं; परिणामस्वरूप वे पानी के अणुओं से दूर रहते हैं। इसलिए, तेल और पानी एक साथ नहीं मिला। पानी के अणु दो हाइड्रोजन परमाणुओं और प्रत्येक में एक ऑक्सीजन परमाणु से बने होते हैं। चूंकि केवल विपरीत आकर्षित होते हैं, पानी के अणु एक दूसरे से चिपकते हैं। ध्रुवीय अणु केवल ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में घुलते हैं। इसी तरह, गैर-ध्रुवीय अणु केवल गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में भंग होते हैं। तेल गैर-ध्रुवीय अणुओं से बना होता है, जो नकारात्मक चार्ज या इलेक्ट्रॉन होते हैं, अणु के आसपास होते हैं। और इसलिए तेल अणु एक दूसरे से चिपक जाते हैं। यहां तक कि अगर आप पानी और तेल को एक साथ हिलाते हैं, तो भी वे अंततः दो अलग-अलग परतों में अलग हो जाएंगे।
लेकिन उन्हें एक पायसीकारकों को जोड़कर मिश्रण करने के लिए मजबूर किया जा सकता है। यह इमल्शन पानी का एक स्थिर मिश्रण बना देगा जिसमें तेल की बूंदें फैलती हैं या इसके माध्यम से फैलने वाली पानी की बूंदों के साथ तेल बाहर नहीं निकलता है।
Why does oil float in water?: पानी में तेल क्यों तैरता है?
जब हम कुछ तेल को एक साथ मिलाने के बजाय पानी में डालते हैं, तो यह पानी के ऊपर तैरने लगता है। क्योंकि यह कम घना है यानी कि एक चम्मच तेल का वजन एक चम्मच पानी से कम होता है। जब हम पानी में नमक छिड़कते हैं, तो अब क्या होगा? नमक पानी की अपेक्षा सघन होता है, यह तेल को नीचे गिराता है और डूबने के लिए बनाता है। एक बार जब नमक पानी में घुल जाता है, तो तेल पानी के ऊपर तैरता है।
Post a Comment
Post a Comment